O MONGE FAMINTO

200 Receitas Fabulosas Para o Natal

2011-12-07T09:16:00.000-08:00

Para quem deseja um Natal inesquecível, este livro traz
200 receitas de ceias e almoços perfeitos para celebrar a festa natalina. Há
variadas opções de pratos típicos - como peru e tênder assados -, sobremesas,
tortas, bolos e biscoitos, além de quitutes que podem ser oferecidos como
delicados presentes artesanais. Com belas fotos e explicações passo a passo,
traz ainda dicas de como reaproveitar as sobras de peru em pratos apetitosos
como o Rigatoni ao pesto com peru e o Gratinado de peru com
amêndoas.
Coleção: Culinária de Todas as
CoresTítulo: 200 Receitas Fabulosas Para o
NatalAutor: HamlynEditora:
PublifolhaEdição: 1Ano:
2010Idioma: PortuguêsEspecificações:
Brochura | 240
páginas
Ficha Técnica
ISBN:
978-85-7914-163-8Peso: 380gDimensões:
160mm x 140mm
Valor: R$ 15,90

Fonte: Folha

Peixes ricos em ômega 3 protegem coração das mulheres

2011-12-07T09:04:00.000-08:00

Os benefícios da ingestão de ômega 3 para a saúde já foram apontados por diversos estudos. E o mais recente deles acaba de relacionar a substância à redução do risco de desenvolvimento de doenças cardiovasculares em mulheres. A pesquisa, elaborada no Centro para Programação Fetal, no Statens Serum Institut de Copenhagen, na Dinamarca, foi publicada o periódico Hypertension: Journal of the American Heart Association. O ômega 3 é um ácido graxo presente, sobretudo, em peixes de águas frias, como atum, arenque, bacalhau, sardinha e salmão.

Esta é a primeira vez que uma pesquisa se volta especificamente para mulheres em idade fértil. O estudo considerou somente o consumo de peixe, e não levou em conta a ingestão de suplementos de ômega 3. Os peixes mais comumente consumidos pelas mulheres analisadas foram: bacalhau, salmão, arenque e cavala.A pesquisa - Foram entrevistadas, durante oito anos, cerca de 49.000 mulheres de 15 a 49 anos e que tiveram uma gravidez antes dos 30 anos. Elas prestaram aos pesquisadores informações como quanto, com que frequência e quais tipos de peixe comiam, além de aspectos de estilo de vida e histórico familiar. Durante esse período, as mulheres entrevistadas apresentaram 577 eventos cardiovasculares, sendo que foram cinco mortes em decorrência da doença, 328 problemas relacionados à hipertensão, 146 a doenças cerebrovasculares e 103 a doenças isquêmicas do coração. Ao longo desses oito anos, as mulheres que raramente ou nunca comiam peixe demonstraram 50% mais problemas cardiovasculares do que aquelas que consumiam sempre o alimento e 90% a mais em relação às mulheres que comiam peixes ricos em ômega 3 semanalmente. "Geralmente, os benefícios do ômega 3 podem não ser evidentes nas mulheres mais jovens, mas nosso estudo mostrou que este não é o caso. Vimos uma forte associação entre a incidência de doenças cardiovasculares e mulheres que ainda estavam na faixa de 30 anos”, diz Marin Strom, principal autor da pesquisa. Segundo Strom os benefícios podem atingir mesmo as mulheres que comem peixe apenas algumas vezes por mês. Porém, para obter o maior efeito benéfico do alimento, elas devem ter o peixe como a refeição principal pelo menos duas vezes por semana.

HAI-KAI

2010-09-30T07:18:00.000-07:00

Que importa o nome da primeira namorada? Nuvens de primavera...
Teruko Oda

MERENGUE SEM MORANGOS

2010-09-30T07:17:00.000-07:00

Dois pingos gigantes de suspiro com uma camada espessa de chantilly no meio. Assim é o meu merengue predileto, que já adoçou muitas madrugadas frias em São Paulo. É a melhor coisa no cardápio do restaurante e serve como prova irrefutável da máxima "menos é mais".

Não sou boba de tentar reproduzir minhas receitas preferidas de restaurantes em casa. Nunca irão sair do mesmo jeito. Os ingredientes e as técnicas podem até ser iguais, mas e o ambiente, o serviço, a companhia?

Uma refeição é mais do que um prato de comida, impossível de reproduzir. E como nem adianta tentar fazer a receita igual, resta achar um jeito fácil e delicioso de adaptar...

Merengue de doce de leite

- 250ml de creme de leite fresco
- 1 colher generosa de sopa de doce de leite
- suspiros prontos

Bata o creme de leite em chantilly. Acrescente o doce de leite e bata até homogeneizar. Sirva gelado, com suspiros.

O PAI, A MÃE, O FILHO, A FILHA (HANS ARP)

2010-08-18T10:43:00.001-07:00

O pai se pendeu
em lugar da pêndula.
A mãe está muda.
A filha está muda.
O filho está mudo.
Todos os três seguem
O tiquetaque do pai.

A mãe é de ar.
O pai voa através da mãe.
O filho é um dos corvos
da praça de São Marcos de Veneza.

A filha é um pombo-correio.
A filha é doce.
O pai come a filha.
A mãe corta o pai em dois
come-lhe uma metade
e oferece a outra ao filho.

O filho é uma vírgula.
A filha não tem cauda nem cabeça.
a mãe é um ovo galado.
Da boca do pai
pendem caudas de palavras.

A filha é uma pá quebrada.
O pai é pois forçado
a lavrar a terra
com sua longa língua.
A mãe segue o exemplo de Cristóvão Colombo.
Anda sobre suas mãos nuas

e agarra com seus pés nus
um ovo de ar após o outro.
A filha remenda o desgaste de um eco.
A mãe é um céu cinza
em que se arrasta embaixo bem embaixo
um pai de papel mata-borrão
coberto de manchas de tinta.
O filho é uma nuvem.
Quando chora chove.
A filha é uma lágrima imberbe.

BONDES PODEM VOLTAR A CIRCULAR EM CURITIBA

2010-08-17T11:59:00.000-07:00

Bondes elétricos que circularam em Curitiba na primeira metade do século 20 podem voltar a transportar passageiros no centro da cidade. Projeto da Prefeitura prevê a instalação de uma nova linha de bondes entre o Passeio Público e a Praça Eufrásio Correia, passando pelas ruas Riachuelo, Barão do Rio Branco, Conselheiro Laurindo e XV de Novembro.

O projeto de atrativo turístico, cultural e de resgate da memória da cidade foi desenvolvido pelo Instituto de Pesquisa e Planejamento Urbano de Curitiba (Ippuc) e faz parte das ações de revitalização da área central da cidade, iniciadas em 2005.

A volta dos bondes às ruas do Centro será feita em parceria com a iniciativa privada. "A exemplo do que ocorreu na revitalização do Paço Municipal, a Prefeitura não vai aplicar recursos do tesouro municipal, que têm prioridade de investimento na área social", informa o assessor de Projetos Especiais da Prefeitura, Maurício Sá de Ferrante.

"A proposta tem grande apelo turístico e é ambientalmente correta, já que o bonde é elétrico. Neste momento, estamos em contato com potenciais patrocinadores do projeto."

O serviço a ser oferecido pelo Bonde Turístico não concorrerá com o sistema regular de transporte coletivo. permitirá o embarque e desembarque ao longo do caminho e terá uma tarifa diferenciada. A expectativa do Ippuc é de que o bonde seja mais um indutor do crescimento econômico na região, a partir do eixo formado pelas ruas Barão do Rio Branco e Riachuelo.

Notícias Relacionadas

Turistas aprovam idéia

Em 2007, o Ippuc fez uma pesquisa com turistas que visitavam a cidade. Foram entrevistadas 1.785 pessoas, das quais 95,6% disseram que usariam o bonde turístico. Perguntados quanto às razões pelas quais fariam o passeio, 52,7% dos entrevistados usariam o bonde para conhecer a cidade e por curiosidade.

Outros 24,7% disseram que fariam o passeio para conhecer o Centro, conhecer a cidade e para ver os pontos turísticos, e 14,1% escolheriam o Bonde Turístico pela oportunidade de relembrar o passado e por nostalgia. As entrevistas foram feitas em nove locais, como aeroporto, rodoviária, parques da cidade e com passageiros da Linha Turismo.

CADERNO BOA MESA.

2010-08-17T11:48:00.000-07:00

O jornal Folha de Santa Felicidade, um dos mais tradicionais e simpáticos jornais de Curitiba, traz, mensalmente, para delícia de seus leitores o Caderno Santa Cozinha. Com muitas receitas e indicações dos melhores restaurantes, bares e lugares charmosos da capital paranaense. Acima a foto da última edição. Cida Demarchi, é a autora da foto. Desde o dia 22 de julho, Cida está com a Mostra Fotográfica em parceria com Oséias Leivas Silva, na Loja Cenário Moderno - Quadros e Molturas, em Santa Felicidade. Para quem quiser conferir de perto, a loja da Cenário Moderno fica na Avenida Manoel Ribas, 3840, Santa Felicidade. Vale a pena conferir o show de imagens.

O PÃO NOSSO DE CADA DIA

2010-08-17T11:44:00.000-07:00

Reportagem da última edição do Caderno Santa Cozinha, do jornal Folha de Santa Felicidade, traz ao público a mania de nossas avós e nonnas de fazer o pão. Principalmente agora no inverno, que sentimos aquele sabor intenso saindo do forno. Sabe-se que o pão é um dos alimentos
mais consumidos na dieta humana, estando presente na mesa dos diferentes povos e classes sociais. Além do seu aspecto apetitoso, o pão apresenta importante valor nutritivo, uma vez que é fonte de carboidratos, proteínas, vitaminas e sais minerais. Segundo a legislação brasileira, o pão é definido como o "produto obtido pela cocção em condições técnicas adequadas de massa preparada com farinha de trigo, fermento biológico, água e sal, podendo conter outras substâncias alimentícias aprovadas".

MASSA DE PÃO BÁSICA, COM VARIAÇÕES
* Ingredientes
* 1 sachê de fermento seco para pães ou 2 fermentos frescos (30 g)
* 2 xícaras (chá) de leite morno
* 1 colher (sopa) de açúcar
* 1/2 xícara (chá) de óleo
* 1 colher (sopa) de sal
* 1 ovo inteiro
* Farinha de trigo até que a massa solte das mãos

* Modo de Preparo
1. Faça uma papinha com o leite, fermento, açúcar e 2 xícaras de trigo, até formar uma espuma, por aproximadamente 10 minutos 2. Acrescente os demais ingredientes, deixando por último o trigo, acrescentando e mexendo a massa com as mãos, até que não grude mais
3. Deixe crescer por aproximadamente 10 minutos
4. Abra a massa com um rolo, na espessura de no máximo 0,25 cm
5. Com uma xícara corte a massa em rodelas e enrole pedaços de salsicha previamente cozida
6. Se quiser enrole pedaços de queijo e / ou presunto, pedacinhos de goiabada etc
7. Coloque em assadeira previamente untada com margarina, com uma certa distância entre eles, pois irão crescer
8. Pincele gema e polvilhe com queijo ralado ou gergelim
9. Se fizer pãozinho de goiabada, pincele gema e polvilhe um pouco de açúcar
10. Deixe crescer
11. Asse em forno médio até dourar

HAI-KAI

2010-08-17T11:38:00.000-07:00

Fundo de quintal... Silêncio. No velho muro, uns cacos de sol...
Jorge Fonseca Jr.

MAIONESE CASEIRA

2010-08-17T11:36:00.001-07:00

Não há nada melhor do que uma boa maionese caseira. E, não há nada mais simples de fazer. Basta uma varinha mágica, alguns ingredientes e em apenas 1 minuto fica pronta, sem talhar ou deslaçar.

Sei que há pessoas que não gostam muito de fazer maionese caseira por causa dos ovos serem utilizados crus. Mas, desde que usem ovos frescos e que mantenham a maionese no frio, o risco é pequeno. (Excepção feita para as grávidas e as crianças pequenas que devem evitar comer ovos crus e claro, os alérgicos!)

Ingredientes:

1 ovo
150ml de óleo de girassol ou amendoim
sumo de 1/2 limão
sal e pimenta q.b.
1 colher de chá de mostarda

Preparação:

No copo da varinha mágica coloque o ovo inteiro, o sumo de limão, a mostarda e tempere de sal e pimenta. Junte depois 1/3 do óleo e ligue a varinha mágica fazendo movimentos para cima e para baixo emulsionando todos os ingredientes. Vá depois acrescentando o restante óleo, em fio, ao mesmo tempo que mantêm o movimento da varinha mágica. No final a maionese deverá estar espessa. Rectifique de sal e pimenta e guarde no frigorífico até servir.
A esta receita base poderá juntar alho, ervas aromáticas, ketchup, caril e fazer as combinações de maionese que desejar.

Bom Apetite!

TOMATES VERDES FRITOS

2010-07-15T11:35:00.000-07:00

Ingredientes

3 tomates caqui bem verdes;
sal;
pimenta-do-reino;
6 fatias de bacon;
fubá para envolver os tomates;
óleo, se necessário.

Modo de Preparo

Lave os tomates e corte-os em rodelas com mais ou menos um dedo de espessura. Coloque-as numa tigela e tempere-as com sal e pimenta-do-reino. Numa frigideira funda, frite as fatias de bacon até que fiquem bem torradas. Retire-as da frigideira, escorra-as, escorra-as e reserve-as. Passe as rodelas de tomate no fubá de maneira que fiquem bem envolvidas. Frite-as na gordura do bacon, primeiro de um lado e depois do outro. Se necessário, acrescente um pouco mais de óleo. Escorra-as em papel absorvente e coloque-as numa travessa. Pique o bacon e espalhe por cima.

WWW.NOSSAMELHORIDADE.COM.BR

2010-07-15T11:28:00.000-07:00

HAI-KAI

2010-07-15T11:18:00.001-07:00

longa conversa um grilo termina o outro começa
Ricardo Silvestrin

ZUPPA DI POLPO E FAGIOLI

2010-07-15T11:14:00.001-07:00

Sopa de polvo e feijão.

Equipamentos: Caçarola de barro ou de pedra

Ingredientes:

2 kg de polvo
36 fatias de pão Italiano
8 dentes de alho
6 folhas de louro
300g de feijão branco seco
1 colher (chá) de pimenta dedo-de-moça
4 latas de tomates pelati
1 litro de vinho tinto
1 litro de água
Azeite extra virgem de oliva
Salsinha

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo:

. Coloque o feijão para hidratar na véspera do preparo em água sem sal.

. Em uma caçarola de barro colocar o azeite com o alho picado e a pimenta.

. Adicionar o polvo lavado e cortado em pedaços, e deixar fritar por alguns minutos.

. Em seguida, adicionar o tomate pelati, o feijão e o louro. Cobrir com o vinho e se precisar complete com água ate cobrir os ingredientes.

. Deixar cozinhar até o feijão estar macio.

. Servir a sopa quente com salsa picada, um fio de azeite cru e uma pitada de pimenta do reino moída na hora, acompanham fatias de pão torrados perfumado com alho.

UM ALEMÃO BEM GOSTOSO!!

2010-07-15T11:07:00.000-07:00

Você conhece o Bar e Restaurante Schimmel? Não?! Nunca experimentou o delicioso e suculento Eisbein que é servido lá? Nem o Hackepeter (carne-de-onça) de receita tradicional da Alemanha? Nem o pastelzinho de pato, o quitute de carne-seca? Ahhh... Então vá correndo tomar um gostoso chopp Eisenbahn (ou alguma das inúmeras cervejas artesanais que são servidas lá), beliscando uma comidinha alemã e bem aconchegante perto da lareira do Bar e Restaurante Schimmel! De terça a Sábado, a partir das 17 horas você saborear estas e outras variadas delícias típicas da Alemanha, preparadas pelo grande chef Alessandro Schimmel ("gordo" ou "gordinho" para os mais íntimos hehehe) e sua equipe. Você vai se sentir numa cidadezinha no interior da Alemanha tomando um choppinho, ouvindo músicas típicas e sendo servido pelo excelente e divertido garçom Cony.
Acha que inverno não combina com chopp?? Então peça pelos pratos quentes: spätzle com goulash ou molinho de lingüiça, o delicioso e único kartoffel puffer (panquequinhas de batata ralada com acompanhamentos típicos) e a inédita e especial sopa de goulash, para esquentar as suas noites com aroma e bom gosto.
A noite não é para você? Então a casa convida para almoçar num lindo Domingo de sol (que nossa Curitiba nos oferece após diazinhos nublados hehehe). Buffet alemão para ninguém botar defeito: saladas típicas, salsichas, tábua de frios, chucrute, repolho roxo, spätzle, goulash, molho de calabresa, marreco recheado, kassler, eisbein, kartoffel, língua com ervilha, knodel (escalopes de vitela à milanesa), wiener schnitzel... lendo esse cardápio já começo a me babar todo! Após todo este banquete, um jegermeinster tinindo de gelado ou, para os doceiros como eu, torta alemã ou apffel struddel (não vai se arrepender!).
O ambiente é show, o atendimento é carinhoso e com certeza você vai virar, além de cliente, um amigo!

Você encontra o Bar Schimmel na Rua Desembargador Hugo Simas, 1873, Bom Retiro. Ou também ligue para 3078-4547 e consiga mais informações! Umarmung und abschied!

TRABALHO E SIMPATIA, A RECEITA DO SUCESSO

2010-07-15T11:03:00.000-07:00

Na esquina da praça do convívio, entre bancas de frutas e verduras, uma loja de cereais...

Na esquina da praça do convívio, entre bancas de frutas e verduras, uma loja de cereais chama a atenção. Com ar nostálgico, a banca do Osvaldo parece transpor para dentro do Mercado Municipal o pequeno pedaço de um antigo armazém de interior.

Os grãos, castanhas, ervas e vários outros cereais ficam dispostos em sacarias e são vendidos a granel. Vassouras e rodos ficam penduradas ao lado de sacos de algodão. Por trás da apresentação impecável, está a história viva do Mercado Municipal de Curitiba, agregada à simpatia e dedicação de um dos mais antigos permissionários, Osvaldo Cardoso Vieira.

Aos 84 anos, Osvaldo não perdeu o pique. Acorda todos os dias às 6h30 e chega ao trabalho às 7h30 para deixar em ordem os produtos que comercializa. São 52 anos na mesma rotina, com intervalos de mais ou menos trabalho. Osvaldo está no Mercado desde o primeiro dia de funcionamento no atual endereço.

Quem observa o movimento de hoje no Mercado Municipal não imagina como a batalha foi dura, e só os mais preparados e persistentes resistiram. “No começo a dificuldade era muito grande. Poucas casas no bairro, poucos clientes, e eu quase desisti”, conta Osvaldo.

Ele começou com uma pequena banca de hortifrutigranjeiros, e aos poucos foi introduzindo cereais que são carro-chefe da banca. A produção de pequenos agricultores da região metropolitana tem espaço garantido na banca do seu Osvaldo.

Milho, pipoca, e alguns tipos de feijão, chegam direto das propriedades para a banca. Mas, Osvaldo alerta que para entrar na sua banca o produto precisa ter qualidade. “São escolhidos a dedo, igual feijão que vai pra panela. Quem manda aqui são os consumidores”, diz.

CURITIBA, JULHO, 2010

2010-07-15T10:55:00.000-07:00

CAMINHOS DO CORAÇÃO

2010-07-15T10:47:00.001-07:00

TIPOS DE CERVEJA. AS BELGIAN STRONG ALE

2010-07-15T10:44:00.001-07:00

Do site FUTEBOL, POLÍTICA E CACHAÇA.

Esse é um termo genérico, tanto para cervejas claras como escuras. Em geral, são produzidas na Bélgica e têm alto teor de álcool, entre 7% e 12%. Segundo o site parceiro Cervejas do Mundo, de Portugal, são cervejas complexas, fortes, com bom aspecto (em particular a espuma) e muito saborosas. "São igualmente bem equilibradas, já que o elevado teor alcoólico é balanceado com aromas e sabores de especiarias e frutos", observa Bruno Aquino. A Duvel, uma referência neste estilo, faz referência ao diabo - e foi imitada por outras, como a Satan, a Judas, a Belzebuth (foto) e a Lucifer, entre outras. Para provar: Duvel, Bush Ambrée e Affligem Blond.

NA COZINHA. PATÊ DE PIMENTOS VERMELHOS

2010-07-15T10:42:00.001-07:00

Ingredientes:
2 pimentos vermelhos,
70 gr de amêndoas,
2 dentes de alho,
1 c. (chá) sal,
1/2 c. (chá) vinagre de vinho tinto,
1 c. (sopa) azeite extra-virgem,
2 c. (sopa) menta seca,
1/4 c. (chá) paprika,
raspa de 1 limão,
4 c. (sopa) salsa fresca

Assar os pimentos no fogo de forma uniforme.
Pré-aquecer o forno a 170ºC.
Deixar os pimentos repousar 5 m.
Limpar e lavar os pimentos.
Levar as amêndoas 10 m ao forno a dourar.
No robot de cozinha processar todos os ingredientes.

HAI-KAI

2010-07-15T10:39:00.000-07:00

a borboleta pousa sobre o sino do templo adormecido
Buson

VIVENDO E BEBENDO

2010-05-28T12:42:00.001-07:00

Os britânicos Les Perkins, de 98 anos, e Chris Parfitt, 95, bebem juntos no mesmo bar de Somerset, na Inglaterra, há 82 anos. A dupla é o exemplo vivo do conceito “cliente fiel” para o pub Waggon and Horses. Eles se conheceram naquele bar quando ainda tinham 13 anos e estavam com seus pais. Com o passar dos anos, Perkins e Parfitt tomaram gosto pela bebida e fizeram do pub seu ponto de encontro semanal. E lá se vão mais de oito décadas. Recentemente, a dupla foi fotografada no balcão do bar, onde brindou a amizade ea bebedeira.

Espero que alguém sobreviva comigo até essa idade. Porque é nesse caminho que eu vou!

CURITIBA RECEBE FESTIVAL DA CACHAÇA

2010-05-28T10:38:00.000-07:00

Programação conta com degustação de drinks e aulas de gastronomia.

Drinks e pratos especiais preparados com cachaça estão entre as atrações do Festival Gastronômico da Cachaça Paranaense e Derivados da Cana-de-Açúcar, que acontece em Curitiba. O evento vai até sábado (29), no Mercado Municipal de Curitiba.

De acordo com a prefeitura, os visitantes vão participar de degustação e palestras com especialistas sobre a história da cachaça, novidades e tendências. Já o cardápio das aulas de culinária inclui quatro pratos salgados e quatro sobremesas, todos com ingredientes derivados da cana-de-açúcar.

A coordenação do festival é da Secretaria Municipal do Abastecimento e da Associação de Comerciantes do Mercado Municipal de Curitiba, com apoio da Universidade Federal do Paraná (UFPR) e do Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae-PR).

A entrada para o festival custa R$ 15, com direito a participação nas palestras e degustações especiais e a uma caneca personalizada do festival. Cada aula de gastronomia custa R$ 30, incluindo as mesmas vantagens do ingresso convencional. As inscrições podem ser feitas no site do Mercado Municipal de Curitiba.

PRÁ NÃO ESQUECER...

2010-05-28T10:36:00.000-07:00

CLÁUDIA CARDINALE

ACONTECEU EM MAIO

2010-05-28T10:33:00.000-07:00

FATOS HISTÓRICOS
Perseguição no Vietnã No dia 31 de maio de 1966, monges budistas atearam fogo contra seus próprios corpos em Saigon, como forma de protesto contra a política do governo militar do Vietnã do Sul. Os monges faziam greves de fome e cometiam suicídio para exigir a igualdade perante a lei, a livre prática e propagação da fé budista.

TORTA DE LARANJA

2010-05-28T10:27:00.000-07:00

Uma das minhas tortas favoritas feita pela filhota. Uma delicia.

250 g de açucar
2 colheres sopa de farinha com fermento
1 colher de sopa de farinha maizena
8 ovos
2 laranjas (sumo de 1 e raspa das 2)
margarina p/ untar a forma

Misture o açucar com as farinhas e envolva. Adicione os ovos, um a um, sem parar de mexar. Bata até obter um preparado homogéneo.
Adicione a raspa e o sumo de laranja. Bata mais um pouco e verta a massa em tabuleiro untado com margarina e forrado com papel vegetal. Leve ao forno a 180º por cerca de 25 minutos.
Depois de cozida desenforme sobre papel vegetal e enrole.

PERNIL COM BATATA DOCE

2010-05-28T10:21:00.000-07:00

Comprei um pedaço de perna de porco com o proposito de assa-la lentamente.Na vespera temperei-a com sal, uma mistura de alho, pimentão, coentros, piri-piri, azeite e vinagre. Massagei a carne para os temperos agregarem e deixei em repouso até á manhã do dia seguinte.
Por volta das 8,00h coloquei-a no forno tapada com papel de aluminio em temperatura de 150º e assim foi assando áté as 12h, de vez em quando virando-a para que assasse por igual, os ultimos 30 minutos, retirei o papel de aluminio e aumentei a temperatura para que tostasse.
Retirei a carne, e juntei ao molho da assadeira um pouco de vinho branco, levei novamente ao forno para o vinho evaporar e ficar um molhinho bem gostoso para acompanhar a carne.

Cortei a carne em fatias e servi juntamente com batata doce assada e salada verde.

E PARA ACOMPANHAR UM CAFEZINHO...

2010-05-28T10:16:00.000-07:00

PICASSO É DE DAR CARAMINHOLAS NA CABEÇA

2010-05-28T10:12:00.000-07:00

MICROCONTOS: O AMOR É VENENO

2010-05-28T10:09:00.000-07:00

José Rezende Jr.

De Brasília (DF)

Sincretismo
Transformaram o velho cinema pornô em templo religioso. De vez em quando baixa o Diabo na carne de Miss Jones. E aí é um Deus nos acuda.

Michael Phelps, meu pai
A vida toda procurando o pai. Até descobrir que ele tinha a cauda mais longa e nadava mais rápido do que todos os adversários. E só.

O amor é veneno
Preparou o prato que o marido mais gosta. Com tanto amor e carinho, que até esqueceu de acrescentar o arsênico.

Penélope
Escrevia de dia e deletava à noite. Sentia que assim o livro ficava cada vez mais denso.

História da riqueza do homem
O mendigo e o vira-latas têm um ao outro. Talvez sejam mais ricos do que este que lhes fecha na cara o vidro do carro importado.

Depois do enterro
Dói tudo, e mais que tudo a certeza de que a noite amanhecerá como se nada tivesse acontecido.

O microconto do século
Pretendia escrever o romance do século. Quando o avião começou a cair, só teve tempo para um microconto.

José Rezende Jr. publicou dois livros (de contos em "tamanho normal"): A Mulher-Gorila e Eu perguntei pro velho se ele queria morrer (e outras estórias de amor), ambos pela 7Letras. O primeiro, já esgotado, pode ser lido/baixado em www.joserezendejr.jor.br (jornalismo&literatura).

HOJE NAS BANCAS...

2010-05-28T10:07:00.001-07:00

HAI-KAI

2010-05-28T09:56:00.000-07:00

minhas mãos te olham estranha fotografia onde meus olhos te tocam
Lisa Carducci Tradução de Carlos Seabra

JOÃO SALDANHA, THE MOVIE

2010-05-28T09:52:00.000-07:00

Cena 1: a Seleção Brasileira treina no campo da Gávea, cercada de torcedores e sem cobrança de ingresso. Você não viu isso esta semana, claro. É uma imagem de arquivo de uma das primeiras convocações da seleção que disputaria as Eliminatórias da Copa de 70, tendo João Saldanha como treinador.

Cena 2: a Seleção Brasileira é recebida no Palácio do Planalto, em Brasília, pelo presidente da República. Não a imagem desta semana, com Lula. A Seleção voltava de uma Copa com a taça de campeão do mundo. Também não se trata da festa de 2002, com FHC no poder, tão lembrada esta semana (cambalhota de Vampeta etc). Mas a visita de 1970. Na volta do México, Jules Rimet conquistada definitivamente, os tricampeões do mundo tiveram que visitar o Palácio, onde mandava Médici. O capitão do tri, Carlos Alberto Torres, aparece na mesa do ditador. Constrangido, pelo jeito. De onde se pode concluir: seja qual for a cor do governo, vermelho do PT, azul dos tucanos ou verde-oliva da ditadura militar, o futebol sempre foi/é/será usado pelos políticos, em especial a seleção nacional).

As duas cenas de arquivo estão em “João”, filmaço de André Iki Siqueira e Beto Macedo sobre a vida do “comentarista que o Brasil consagrou”: João Saldanha (com musiquinha!)

NÃO ESQUEÇAM. A PARTIR DO DIA 10 DE MAIO: (www.sul21.com.br).

2010-05-06T13:16:00.001-07:00

"FIZ-ME REVOLUCIONÁRIO!"

2010-05-05T07:24:00.001-07:00

No conto "Lama e folhas", do escritor cearense Moreira Campos (foto), a fina ironia sobre os jovens "revolucionários" que disfarçam com política a manguaça e a vadiagem - e sobre as jovens que caem nesse engodo:

Trancei pernas nas ruas, espreguicei-me nos bancos de avenida, dormi em porões de pensões, enganando os proprietários e fiz-me revolucionário: batia-me pela queda das instituições vigentes e pregava, vagamente, a necessidade de uma nova ordem.
Foi por esse tempo que Marta me conheceu. Sem dúvida, impressionou-se com a minha cabeleira inflamada e pupila conspiradora. Era então uma menina lânguida, com leitura de romances baratos, onde, naturalmente, se apresentam, aureolados, tipos aventureiros e vagabundos. Isso cala na alma ingênua das mulheres. A ficção é uma arte perniciosa. A velha, mulherão enérgico, conhecedora do preço da carne e do aluguel da casa, claro que desejava para a filha algo mais valioso: um ser barrigudo, careca que fosse, mas próspero, capaz de assegurar-lhe estabilidade e acudir a família nos momentos mais aflitivos.

Depois de casado com a pobre moça, vejam o que acontece com o "revolucionário" (e com a sogra que antes o odiava):

À sombra do meu sogro, que conta algumas amizades proveitosas, consegui o lugar de escriturário num Banco. Como empregado, segui este lema: flexionava a espinha diante dos chefes e era autoritário com os humildes. É um meio seguro de vencer-se. Venci: fui de escriturário ao cargo mais vantajoso: o Caixa. Aí, com seis meses, dei um desfalque de quarenta mil cruzeiros. Houve inquérito, demitiram-me, ameaças de prisão. Meu sogro andava acabrunhado, falava em reputação, cabelos brancos, seu círculo de relações e outras surradas hipocrisias. Não fazia muito caso do velho. Seus desejos em casa nem sempre são atendidos, autoridade frágil. Minha sogra apoiava-me em silêncio.
Depois tudo entrou em sossego. E, pagos honorários de advogados, gratificações na polícia, salvei ainda uns trinta mil cruzeiros com que me estabeleci. Ninguém poderá censurar-me: quase todas as fortunas têm, mais ou menos, essa origem.

ENTÃO VAMOS COMEMORAR... COM BLOOD MARY!

2010-05-05T06:36:00.000-07:00

Elegante, sua origem não poderia ser outra senão a Paris dos anos 20. O autor da bebida foi o americano Peter Petiot, que comandava o balcão do Harrys New York Bar, que até hoje funciona no número 5 da Rue Doneau. Com a beberagem, Patiot atendeu a pedidos de compatriotas que visitavam a França e pretendiam levar para os Estados Unidos, então submetidos à Lei Seca, uma bebida cuja aparência e odor mascarasse o teor alcoólico e fosse, ao mesmo tempo, fácil de preparar.

Batizada inicialmente com o pouco sutil nome de Bucket of Blood (Balde de Sangue), apenas em 1934, quando passou a ser preparada também nos Estados Unidos, a mistura recebeu o nome atual, mais precisamente no bar do Hotel St. Regis Sheraton, na esquina da Rua 55 com a 5ª Avenida, em Nova York. O Sheraton propagandeia em seus cartões de endereço a paternidade do drinque. O nome americano, segundo a mais plausível das versões, seria uma referência a rainha Mary I, da Inglaterra, que, devido à implacável perseguição aos protestantes puritanos, no período da restauração do catolicismo apostólico romano, no século XVI, tornou-se conhecida pelo apelido de Bloody Mary ou Mary, a sanguinária, numa tradução livre.

1 dose de vodca
4 ou 5 doses de suco de tomate
1 pitada de sal para temperar
molho inglês
pimenta do reino
gotas de limão

Misturar todos os ingredientes e despejar num copo tipo “Long Dring”. Decorar com uma fatia de limão.

SOLIVAN BRUGNARA

2010-05-05T06:20:00.000-07:00

Um blog que tem poesia na veia. Este bicho de quedas do iguaçu não pára mesmo. E está a cada dia melhor. Abaixo A interessante reação das senhoras a um poema. A ilustração é do artista cláudio kambé. O blog do solivan tem que ser lido diariamente:

http://pergaminhosolivan.blogspot.com/

Batista entrou sem ser convidado
no sarau com chás, torradas e alguns maridos.
Terno amassado com cheiro de brechó,
camisa bege encardida.
Recusou o chá, procurou vinho
e como está acostumado a achar espaços
em ônibus lotados,
foi fácil subir ao palco.
Com a voz beirando o grito
iniciou o poema:
-A puta!
Soou como sirene com cárie.
Olhos voltaram-se, como girassóis raivosos
para a palavra, tão vermelha
que manchou de rubro a face das senhoras.
E o constrangimento se manteve
até o arremate de Batista:
-A puta, de Carlos Drummond de Andrade!
Alívio entre as senhoras, sorrisos, e mesmo aplausos.
É Batista, confirma-se a tese
que o maldito está no poeta
e não na poesia.
Tuas doces poesias são consideradas malditas
só porque não lava as mãos antes de fazê-las.

De Solivam

SEM PALAVRAS

2010-05-05T06:19:00.001-07:00

RRRECOMENDOOOOOOO....

2010-05-05T06:14:00.000-07:00

“Chill out”

O disco é de 1995 e dividiu opiniões. Os puristas resistiam às concessões comerciais de John Lee Hooker (1917-2001) na fase final de sua longa carreira. Mas, felizmente, o mestre não perdeu muito tempo distribuindo satisfações.

O bar está fechando. Johnny pede ao garçom “One bourbon, one scotch, one beer”.

HAI-KAI

2010-05-05T06:12:00.000-07:00

Água do poço: o menino baixa o balde, sobe uma estrela.
Maria Santamarina Tradução de Carlos Seabra

DALTON, O VAMPIRO

2010-04-30T07:06:00.000-07:00

“Exibia o grande calo no indicador – de tanto erguer saia de moça.”

“Tirou o seio do vestido como um peixe de dentro do rio.”

“Sou o último dos escravos e hei de morrer beijando a unha dourada do seu pezinho”

“Mais excitante do que despir-lhe o vestido era retirar-lhe os óculos.”

Luiz Arthur Arte e Gastronomia: Bistro das Artes e seu belo Acervo

2010-04-30T06:56:00.000-07:00

Luiz Arthur Arte e Gastronomia: Bistro das Artes e seu belo Acervo

PIMENTÕES RECHEADOS

2010-04-30T06:43:00.000-07:00

Esta receita eu "roubei" do site do meu amigo Luiz Arthur que está em intermináveis férias em Itapoá-SC. Um estilo de vida... o site está cada vez melhor. Clique em

luizarthurarteegastronomia.blogspot.com

Ingredientes para 2 porções:

Dois pimentões (vermelho, verde ou amarelo – a opção é sua pela cor)

3 colheres (sopa) de azeite

Meia cebola picada

1 dente de alho amassado

300gr de carne moída (se você achar pouco pode colocar 400gr, neste caso dependerá do tamanho do pimentão que você escolheu)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 ovos cozidos e picados

3 colheres (sopa) de cebolinha verde fresca e picada

Como fazer:

Retire os tampos dos pimentões e reserve-os. Depois elimine as sementes e lave-os bem. Em uma panela bem quente, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente a carne moída, tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe. Retire do fogo e acrescente os ovos cozidos e picados e a cebolinha. Abra os pimentões ao meio e recheie cada metade com esta mistura. Leve ao forno moderado, a 80 graus, por aproximadamente 20 minutos.

Retire do forno e sirva. Um bom vinho tinto encorpado faz parte desta iguaria.

A HORA MAIS GOSTOSA!!!

2010-04-30T06:36:00.000-07:00

QUE DOR DE CABEÇA!!

2010-04-30T06:33:00.001-07:00

HAI-KAI

2010-04-30T06:30:00.001-07:00

pérolas de orvalho! olho e vejo em cada gota a minha casa-espelho
Issa Tradução de Décio Pignatari

NOTÍCIAS DO ARRABALDE.

2010-04-30T06:26:00.000-07:00

Mercado Municipal ganha 15 mais vagas de estacionamento. Diretran implanta estacionamento transversal na Rua da Paz, e número de vagas para veículos passa de 45 para 60.

A Rua da Paz, em frente ao Mercado Municipal de Curitiba, entre as avenidas Afonso Camargo e Sete de Setembro, tem 15 vagas a mais de estacionamento. O aumento, de 45 para 60 vagas, foi possível depois de uma reformulação feita pela Diretoria de Trânsito (Diretran) na região. As medidas agradaram aos comerciantes do Mercado Municipal,

No lado esquerdo da rua, a Diretran implantou vagas de estacionamento transversal ao meio-fio e fez o remanejamento das antigas áreas de carga e descarga ao lado do Mercado. “A decisão foi acertada, principalmente porque beneficiou os frequentadores do Mercado e consequentemente, o comércio também sai ganhando”, destaca o presidente da Associação dos Comerciantes do Mercado Municipal de Curitiba, Mário Yamasaki.

O presidente da Acesme também elogiou a presença de Agentes de Trânsito em dias de maior movimento no Mercado para auxiliar a travessia de pedestres e orientar motoristas. “Com a presença dos agentes, o trânsito fica mais seguro e organizado”, diz Yamasaki.

Em 2009, a Diretran implantou no mesmo trecho da Rua da Paz Estacionamento Regulamentado (EstaR), garantindo a rotatividade no estacionamento. Cada veículo pode ficar estacionado por no máximo 2 horas. Haverá ainda uma nova alteração na área de carga e descarga, permitindo a implantação de mais três vagas para veículos em geral.

SALADA DE SALMÃO COM LARANJA

2010-04-30T06:23:00.000-07:00

Além de leve, nutritiva e saudável, esta salada diferente também é muito boa do ponto de vista gustativo. Foi um dos nossos almoços dos primeiros dias quentes da estação...

Ingredientes para 4 pessoas

- 50 g de folhas de alface esfarrapadas
- 50 g de rúcula selvagem
- 300 g de lombos de salmão sem pele nem espinhas
- 2 laranjas
- 8 tomates-cereja
- 1 colher (sopa) de sementes de sésamo
- sal & pimenta moída no momento
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de sumo de limão

Preparação

Colocar 3 colheres (sopa) de azeite, o sumo de limão, sal e pimenta num frasco. Fechar hermeticamente e agitar muito bem até o molho se apresentar emulsionado. Reservar.

Torrar muito ligeiramente as sementes de sésamo em seco numa frigideira pequena anti-aderente. Retirar as sementes de sésamo da frigideira e reservar.

Dispor as folhas de alface esfarrapadas e a rúcula de forma harmoniosa num prato de servir amplo.

Cortar os tomates-cereja em metades e espalha-los sobre a salada. Descascar as laranjas, eliminando a pele branca amarga. Cortar as laranjas em cubos e distribuir os cubos pela salada. Reservar.

Cortar os lombos de salmão em cubos. Temperar com sal e pimenta. Aquecer o azeite restante numa frigideira anti-aderente. Juntar os cubos de salmão e saltear até ficarem bem selados de todos os lados. Retirar os cubos de salmão da frigideira e espalha-los pela salada.

Polvilhar a salada com as sementes de sésamo torradas e borrifar com um pouco de molho. Servir de seguida.

O SOL NA NEBLINA

2010-04-29T12:06:00.001-07:00

O SOL NA NEBLINA NA TV FOLHA. O cineasta Werner Schumann envia especial para a Folha de Santa Felicidade, imagens de seu último filme. Rodado no litoral paranaense tem uma linda fotografia. Confira na TV FOLHA. www.folhadesantafelicidade.com.br

PALETA DE PORCO ASSADA COM ALECRIM

2010-04-28T06:48:00.000-07:00

Mais uma receita de carne de porco. Mais um assado. Mais alecrim.
Alecrim, porque é uma das minhas ervas aromáticas frescas favoritas, e que combina lindamente com carne de porco. E não há nada melhor do que um assado que nos deixa o tempo livre para podermos preparar outras coisas, com um mínimo de vigilância.

Ingredientes para 4 pessoas:

1 pá de porco com osso com 2kg a 2,5Kg
sal e pimenta q.b.
4 pernadas de alecrim fresco
3 dentes de alho
1 colher de sopa de molho de piri-piri
150ml de vinho branco

Preparação:

Colocar a carne numa assadeira e temperar com o sal, a pimenta, o molho piri-piri e os dentes de alho picados. Por debaixo da carne colocar 2 pernadas de alecrim, e colocar as restantes duas por cima da carne.
Regar com o vinho e levar ao forno quente (180ºC) durante 2 horas coberto com papel de alumínio.
Ao fim desse tempo, retirar o papel e deixar a carne alourar, aumentando um pouco a temperatura do forno e deixando cozinhar mais 20 minutos, ou até a carne estra cozinhada.
Servir cortada em fatias com batatinhas assadas ou arroz de açafrão e com grelos cozidos.

Bom Apetite!

PRÁ NUNCA ESQUECER. TORQUATO NETO

2010-04-28T06:45:00.000-07:00

Vejam bem : Torquato Neto nasceu em Teresina, capital do Piauí, no dia 9 de novembro de 1944. Nome completo: Torquato Pereira de Araújo Neto.

Coincidentemente, no Piauí, nasceu também outro poeta genial, Mário Faustino que, entre 1956 e 1958, publica no Suplemento Literário do Jornal do Brasil, seção Poesia-Experiência, poemas de escritores estrangeiros, até então não traduzidos ou, quando sim, fora do alcance geral. Torquato Neto se suicidaria, em seu apartamento, no Rio de Janeiro, na madrugada de 10 de novembro de 1972, aos 28 anos de idade, portanto no dia seguinte ao próprio aniversário.

Cogito
eu sou como eu sou
pronome
pessoal intransferível
do homem que iniciei
na medida do impossível

eu sou como eu sou
agora
sem grandes segredos dantes
sem novos secretos dentes
nesta hora

eu sou como eu sou
presente
desferrolhado indecente
feito um pedaço de mim

eu sou como eu sou
vidente
e vivo tranquilamente
todas as horas do fim.

TEMPO DE SARDINHAS

2010-04-28T06:44:00.001-07:00

ACONTECEU EM ABRIL

2010-04-28T06:36:00.000-07:00

O nome Ginger surgiu, ainda menina, quando ganhou um concurso de charleston no Texas. Sua mãe foi a grande incentivadora de sua carreira, que começou aos 15 anos em vaudevilles.

Aos 19 anos estreou em Hollywood no filme Inconstância, produzido pela Paramount. Conheceu Fred Astaire na década de 1930 e com ele fez dez filmes musicais, se tornando uma de suas mais célebres parceiras.

Em 1941, ela recebeu um Oscar de melhor atriz por seu papel em Kitty Foyle, em um papel dramático. Trabalhou em Hollywood até 1971 e se casou cinco vezes. Fez quase 100 filmes entre musicais, comédias e dramas.

Ginger Rogers faleceu no dia 25 de abril de 1995, de insuficiência cardíaca congestiva, aos 83 anos.

APENAS... DOROTHY PARKER

2010-04-28T06:31:00.000-07:00

Essa seria uma ótima inscrição para o meu túmulo: 'Onde quer que ela fosse, inclusive aqui, era sempre contra sua melhor vontade'.

Esse não é um livro para ser sutilmente jogado de lado. Ele tem que ser jogado com toda a força.

A melhor forma de manter as crianças em casa é tornando a atmosfera familiar agradável - e esvaziando os pneus das bicicletas.

Preocupe-se com o luxo e as necessidades cuidarão delas próprias.

Se você quer saber o que Deus pensa do dinheiro, dê uma olhada nas pessoas a quem Ele deu riqueza financeira.

HAI KAI

2010-04-28T06:25:00.000-07:00

notícias do sol – os pássaros da manhã cantam na varanda
Zemaria Pinto

NOSSA MELHOR IDADE AGORA EM SITE...

2010-04-28T06:23:00.000-07:00

Nossa Melhor Idade

O portal www.nossamelhoridade.com.br é hoje um dos principais veículos de comunicação do Paraná voltados para a terceira idade. Apresenta um estudo de mercado que ressalta a importância de se investir em produtos e serviços voltados para este segmento. O site é uma revista dinâmica e informativa, traz entrevistas, reportagens, dicas de saúde e tudo mais. Conheça!

BACALHAU ASSADO EM PANELA DE BARRO.

2010-04-28T06:07:00.001-07:00

Este bacalhau é o perfeito exemplo de que não precisamos de saber cozinhar muito bem, nem de dispender muito tempo na cozinha, nem de ter muito trabalho para podermos preparar uma boa refeição para a família.
Eu gosto de cozinhar, mas também gosto de fazer outras coisas, e também preciso de, às vezes demorar pouco tempo a preparar uma refeição. E depois lembro-me destas coisas assim. Em que digo ao M. que vou preparar o almoço, e 5 minutos depois chego ao pé dele e digo já esta

Ingredientes para 2 pessoas:

2 lombos de bacalhau previamente demolhados
1 cebola grande
2 dentes de alho
300gr de batatinhas pequenas (daquelas descascadas e congeladas)
sal
azeite
colorau

Preparação:

No fundo de uma assadeira de barro colocar a cebola cortada em rodelas. Por cima dispor os lombos de bacalhau e temperar com o alho picadinho. Rodear com as batatinhas e tempera-las com umas pedrinhas poucas de sal, e o colorau.
Regar generosamente com o azeite e levar ao forno (180ºC) tapado com papel alumínio durante 45 minutos. Ao fim desse tempo tirar o papel e deixar ficar no forno mais um pouco até alourar as batatinhas.
Servir com salada ou grelos cozidos.

Bom Apetite!

2010-02-02T09:20:00.000-08:00

MEJILLONES EN SALSA ¿?

Etiquetas: ENTRANTES, PESCADOS

Pues me he quedado en blanco, no se como podría llamar esta salsa... empecé a cocinarlos con una idea y acabó en esto...

Ahora eso si... buenisimos!!!!

INGREDIENTES

1 kilo de mejillones
1 puerro
2 ajos
Perejil
1 cucharadita (de las de café) de pimentón de la Vera
Pimienta recién molida
1 cucharada de harina de trigo
1 cucharada de harina de almendra
50 gr. de Aceite de Oliva

PREPARACION

Abrir los mejillones al vapor con un chorrito de aceite. Quitar una de las dos conchas y reservar el agua que han soltado.

Thermomix
Poner en el vaso el aceite, el puerro y el ajo, triturar 4 segundos , velocidad 6.
Programar 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 3. Añadir el perejil, pimentón y las dos harinas, programar 2 minutos, temperatura 100º velocidad 3.
Agregar el agua reservada de los mejillones y triturar 1 minuto, velocidad 7
Volver a programar 3 minutos, temperatura 100º, velocidad 3, si espesa demasiado añadir un poco de agua)
Verter sobre los mejillones reservados, espolvorear con pimienta recién molida y servir.

Tradicional
En una sartén sofreír en un chorrito de aceite el puerro y el ajo cortados. Añadir el perejil, el pimentón y las dos harinas, mover con una espátula hasta que todo esté bien integrado. Agregar el agua que han soltado los mejillones, poner en el vaso de la batidora y triturarlo hasta que quede una crema muy fina.
Volver a poner en la sartén y dejar que hierva unos minutos hasta que espese (si espesa demasiado añadir un poco más de agua)
Verter sobre los mejillones reservados, espolvorear con pimienta recién molida y servir.

PRÁ NUNCA ESQUECER

2010-02-02T09:14:00.000-08:00

Após grandes sucessos teatrais na representação de comédias grotescas e sátiras mordazes (protagonizadas até 1919 também por Gummo, na verdade Milton Marx), os irmãos Marx deixaram a Broadway, em 1924, para iniciar a carreira no cinema com uma versão de seu show da Broadway, Cocoanuts, em 1929. Seguiram-se filmes como Horsefeathers (1931), Agulha no Palheiro (1932) e O Diabo a Quatro (1933). Os Marx levaram para as telas características pessoais marcantes no teatro: Groucho (Julius Henry Marx) representava a sociedade burguesa, com roupa e jeito de homem ocupado; Chico (Leonard Marx) representava o intriguista refinado, que falhava muitas vezes; Harpo (Adolph Arthur Marx) era o intérprete de harpa, com sorrisos luminosos e um chapéu-de-coco, sempre mudo; e Zeppo (Herbert Marx), que se retirou em 1933, depois de atuar em cinco filmes, personificava o bon-vivant. O grupo continuou em Hollywood, onde filmou Uma Noite na Ópera (1935) e Um Dia nas Corridas (1937).

ACONTECEU EM FEVEREIRO

2010-02-02T09:09:00.000-08:00

.Nasce James Joyce
James Joyce nasce em 02 de fevereiro de 1882. O escritor irlandês famoso pelo uso experimental da linguagem, deixou uma obra em que se destacam Ulisses (1922) e Finnegans Wake (1939). Estudou filosofia e línguas na Universidade de Dublin. Viveu muitos anos em Trieste, na Itália, onde escreveu Ulisses. (Marilyn Monron, lê Ulisses - um bom nome para uma peça de teatro, hein?

HAI-KAI

2010-02-02T09:05:00.000-08:00

Na tarde sem sol folhas secas projetando sombras em minh'alma.
Teruko Oda

ATÉ DEBAIXO D'ÁGUA

2010-02-02T09:02:00.000-08:00

Esses dias acordei com saudade da praia e logo fui procurar algo pra fazer que tivesse gostinho de mar.
Achei uma receita de Caldeirada muito sugestiva na Coleção da Abril "Cozinha Regional Brasileira" de Santa Catarina, a diferença para a original é que não resisti em acrescentar leite de coco, e infelizmente não achei
polvo no dia, mas ficou bom mesmo assim! Vamos lá:

Nana Maria
(Folha de Santa Felicidade)

Ingredientes:
- 7 colheres de azeite
- 1 cebola cortada em rodelas
- 350g de badejo
- 200g de lula
- 150g de polvo
- 150g de mexilhão
- 1/2 pimentão cortado em rodelas
- 4 tomates fatiados
- Sal a gosto
- 1/2 xícara de caldo de peixe
- 150g camarões limpos e sem cabeça
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 1 garrafinha de leite de coco

Preparo:
Em uma panela, coloque o azeite, cebola, peixe, lula, polvo, mariscos, pimentão, tomates, sal e o caldo. Deixe ferver por 20 minutos.
Em seguida, junte os camarões, a salsinha e o leite de coco e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Sirva com arroz branco.

NO MERCADO MUNICIPAL VINHOS PARA TODOS OS GOSTOS E BOLSOS

2010-02-02T08:56:00.000-08:00

(foto: Ricardo Almeida/SMCS)

Tomar uma marca de mais de 500 anos e que teve como primeiro importador o descobridor do Brasil, Pedro Álvares Cabral. Ou então um espumante sem álcool espanhol, próprio para motoristas e festas juvenis, ou ainda, vinhos orgânicos. Estas são algumas opções que podem ser encontradas nas lojas especializadas em vinhos localizadas no Mercado Municipal de Curitiba, que a cada ano percebem um crescimento no número de clientes. Segundo os comerciantes especializados em bebidas no mercado há produtos a partir de 12 reais, sendo que os valores médios ficam entre 40 e 60 reais.

São dezenas de rótulos a disposição, a maioria deles da Argentina e Chile. Também é possível encontrar opções européias, da Austrália, Nova Zelândia e África do Sul. "O consumidor que vem ao Mercado Municipal é o cliente de oportunidade, onde o que chama a atenção são principalmente as promoções", explica Emerson Machado Pereira, vendedor da Salutare. Na loja é possível encontrar um dos rótulos mais cobiçados pelos amantes de vinhos, o francês Chateau Nueve Du Pape que custa 780 reais a garrafa, ou então o chamado "espumante sem álcool", na verdade um refrigerante engarrafado como um champagne, a R$ 9,90 em promoção.

O vinho português Pêra-Manca que chegou ao Brasil nas caravelas portuguesas, é um dos destaques na loja Vino!. Ele tem uma história de mais de quinhentos anos, tendo nos seus primórdios uma produção artesanal. Desde 1990 ganhou em sofisticação e somente safras excepcionais merecem ser engarrafadas e levar o rótulo de um Perâ-Manca original. "Hoje existem poucas garrafas da marca disponíveis no mercado, uma vez que a última safra produzida foi em 2005 e a próxima prevista somente para 2011", conta Heloisa Consuelo Rodrigues, proprietária da loja. Fatores como este e a qualidade do produto justificam o preço da garrafa: 590 reais.

Vinhos orgânicos
O Mercado de Orgânicos do Mercado Municipal também oferece opções de vinhos orgânicos , tanto nacionais como importados da Argentina e Chile. De acordo com Moisés Hirata, proprietário da loja Organique Essentiel, a procura é boa. "Os produtos orgânicos estão a cada dia ganhando mais adeptos.
É uma questão de conceito alimentar e de produção. Com os vinhos não é diferente e a cada dia aparecem mais interessados em conhecê-los", explica Hirata.

Para Janaina Benichio, gerente da Biossana Orgânicos e que trabalha com opções nacionais, já há alguns clientes fieis. "Muitos clientes estão experimentando o vinho orgânico. E quem prova, aprova a bebida". Os preços dos vinhos orgânicos variam de 12 a 65 reais, sendo encontrados nas opções branco, tinto e espumante.

Mercado Municipal
Fundado em 02 de agosto de 1958, até hoje o Mercado Municipal é o principal e mais tradicional endereço para compras de Curitiba. Nas bancas de hortigranjeiros e nas lojas de delicatessens, o consumidor encontra produtos como: bebidas, queijos e vinhos de diversas procedências, ervas medicinais, temperos e especiarias, iguarias, conservas, pescados, embutidos, carnes exóticas e com cortes especiais. Há um ano entrou em funcionamento o Mercado de Orgânicos onde estão disponíveis hortifrutis, bebibas, carnes, alimentos em geral, roupas e cosméticos.

Localização:
R. Sete de Setembro x Pres. Afonso Camargo x R. da Paz x R. General Carneiro
Tel.: (41) 3218-2602

HAI-KAI

2009-11-03T05:14:00.000-08:00

o coqueiro coqueirando
as manobras do vermelho
no branqueado do azul

Guimarães Rosa

KANDINSKI

2009-11-03T05:12:00.000-08:00

MINICONTOS. DALTON TREVISAN

2009-11-03T05:10:00.000-08:00

Domingo, de volta do futebol, ele serve-se de uma cachacinha, liga o rádio.

- Sabe, paizinho ?

É o menino de seis anos, todo prosa.

- O que, meu filho ?

- Essa a música que a mãe dança com o tio Lilo.

Os dois irmãos eram os piores inimigos. Bem me lembro no enterro da velhinha. Eles seguravam a alça do caixão – e não se olhavam. Pálidos, mas de fúria. Nem a cruz das almas comoveu os dois. Se odiavam tanto que a finadinha bulia sem parar entre as flores.

ALCACHOFRA À MODA

2009-11-03T05:05:00.000-08:00

Por Tatiane Damberg

À moda da mamãe. Cozida com tomates. O melhor jeito de comer alcachofras. Que me perdoem os que gostam, mas fundos de alcachofras em conserva não tem gosto de nada senão vinagre e sal. Alcachofra de verdade é muito melhor. Além de saber apreciar a superioridade do gosto das alcachofras frescas, é preciso saber também se divertir com o ritual. Puxar folhinha por folhinha, retirando a carne molinha do vegetal com uma leve raspadinha de dentes é um dos hábitos que mais prezo nessa época de flores roxas. Não deixe que os espinhos estraguem sua festa, eles são só um aviso de que a melhor parte está por vir: o fundo fresco, embebido na água saborosa do cozimento. Aproveite as alcachofras. Muito. Alcachofras à W.M. - 3 alcachofras lindas, com talos- suco de 2 limões- 4 tomates médios- 1 cebola roxa grande- 2 dentes de alho picados- 2 colheres de sopa generosas de azeite- sal e pimenta do reino Lave bem as alcachofras e corte os talos, fazendo possível que elas fiquem em pé no prato. Coloque as alcachofras lavadas de molho em água com limão. Enquanto elas se banham, retire a parte fibrosa dos talos (irá sobrar só um miolo fininho) e coloque também no molho. Cuide dos tomates. Lave, retire os olhinhos e faça um corte superficial em cruz na face oposta ao olhinhos. Coloque cada um por 20 segundos em água fervente e em seguida na água fria. Retire as peles e as sementes e corte em pequenos cubos, que caibam entre as folhas da alcachofra. Em uma tigela, coloque os tomates picados, a cebola picada em minúsculos pedaços e o alho, também picado. Tempere esta mistura com o azeite, a pimenta e o sal. Retire os talos do molho e corte em rodelinhas. Misture à tigela e mexa tudo. Escorra as alcachofras e coloque-as lado a lado em uma panela. Distribua a mistura de tomates por entre as folhas, deixando a alcachofra bem bem bem recheada: Cubra o fundo da panela com 2 dedinhos de água e leve ao fogo médio para cozinhar por cerca de 30 minutos, ou até as folhinhas da alcachofra soltarem quando puxadas. Sirva com um fiozinho de azeite e com o alho assado da Faby (que eu faço sem temperos).

23 DE OUTUBRO, DIA DO MACARRÃO

2009-10-29T10:40:00.000-07:00

O jornal Folha de Santa Felicidade, nesta edição de Novembro/2009 está trazendo 10 receitas maravilhosas de macarrão. Em homenagem ao Dia do Macarrão, que foi festejado no dia 23 de outubro. A Folha de Santa representa o bairro gastronômico mais famoso de Curitiba, Santa Felicidade. Para conhecer melhor: www.folhadesantafelicidade.com.br

PRÁ NUNCA MAIS ESQUECER...

2009-10-29T10:27:00.000-07:00

ACONTECEU EM OUTUBRO

2009-10-29T10:25:00.000-07:00

O ACORDO PARA A PAZ. No dia 28 de outubro de 1962, o chefe de Estado e comunista Nikita Khruchov cedeu à pressão norte-americana, retirando os mísseis e admitindo uma inspeção da ONU. Kennedy garantiu que não faria novas tentativas de invasão a Cuba. A crise foi a maior demonstração de força da administração de Kennedy.

SPAGHETTI AL MARE

2009-10-29T10:20:00.000-07:00

Ingredientes
· 4 colheres (sopa) azeite
· 4 dentes de alho amassados
· 400g camarões limpos
· 400g lulas limpas cortadas em anéis
· 500g tomates maduros (sem pele) picados
· 1 cálice vinho branco
· coentro picadinho (ou salsinha)
· sal a gosto
· mexilhões, mariscos ou vôngoles cozidos em água
· 500g espaguete cozido em água e sal ou na água
· do cozimento dos marisco
Modo de Preparo
Doure o alho no azeite, coloque os camarões e as lulas e misture um pouco, em fogo alto . Acrescente o tomate e o sal e cozinhe por 5 minutos, sempre em fogo alto . Junte os mariscos cozidos e o vinho e misture bem, para aquecer rapidamente . Retire do fogo e polvilhe coentro ou salsinha . Coloque o macarrão cozido "al dente" em uma travessa, cubra com o molho e sirva.

AMPLIAÇÃO DEIXARÁ MERCADO MUNICIPAL TRÊS VEZES MAIOR

2009-10-29T10:17:00.000-07:00

A Prefeitura de Curitiba lançaou licitação nacional para seleção da empresa que fará a primeira fase das obras de reforma e ampliação do Mercado Municipal de Curi-tiba. Com a ampliação e reforma, o Mercado Municipal ganhará mais 18.600 metros quadrados de área. Atualmente o mercado tem 12 mil metros quadrados. O plano da Prefeitura é melhorar o atendimento das cerca de 50 mil pessoas que circulam por semana no Mercado Municipal. O novo projeto segue o mesmo padrão do Mercado de Orgânicos, inaugurado em janeiro de 2009.
Sem parar o funcionamento do Mercado, as obras começam em janeiro de 2010 e serão feitas em etapas. "O Mercado Municipal ganha cada vez mais importância no cenário urbano, e esta obra assegura que tenha condições de oferecer ainda mais qualidade aos comerciantes e, principalmente, aos frequentadores", afirma o prefeito Beto Richa. A previsão da Secretaria Municipal do Abastecimento, responsável pelo Mercado, é de que em três anos o fluxo de visitantes e consumidores do Mercado chegue a 80 mil pessoas por semana.
Para a ampliação, dois terrenos em volta do Mercado foram adquiridos pela Prefeitura, e um terceiro está em processo de desapropriação. A primeira etapa das obras começa pela construção de um prédio que será a entrada principal do Mercado, na lateral da avenida Sete de Setembro. No hall será construída uma arena para aulas-shows de gastronomia.A maior intervenção será na área de restaurantes e lanchonetes, que ficará mais espaçosa, principalmente para os clientes. Hoje, todo o Mercado Municipal conta com 680 lugares para os clientes se sentarem. Com a ampliação, esse número chegará a 1.200 lugares.A metragem mínima dos restaurantes será de 70 metros quadrados. As praças de alimentação serão integradas, como se fosse um ambiente só. Além da estrutura, será modernizado todo sistema elétrico e hidráulico do Mercado.
Todo piso superior da ala da rua General Carneiro, onde antes ficavam as salas de administração do Mercado, será reformado e transformado em um mezanino para lanchonetes que terão vistas para as bancas de frutas e hortaliças. No fundo do bloco ficarão banheiros exclusivos para funcionários e comerciantes. Os caixas-automáticos, hoje espalhados em diferentes pontos, ficarão nos fundos do novo mezanino.Durante as obras, algumas lojas e restaurantes serão deslocados temporariamente para outros locais dentro do próprio Mercado. A Secretaria do Abastecimento está avaliando como fazer a transferência sem causar grandes transtornos para os comerciantes e clientes.
A Prefeitura também está preparando um edital de licitação para parceria público-privada. A ideia é ter investimento privado para construção de um edifício garagem, com sete andares e 460 vagas rotativas de estacionamento.Além do estacionamento, no subsolo do edifício projetado para funcionar na rua da Paz, ao lado do novo Mercado de Orgânicos, será construída uma área exclusiva para carga e descarga das mercadorias e vestiário com chuveiros para funcionários do Mercado. Atualmente, o descarregamento de mercadorias é feito em todas as entradas, principalmente pela rua General Carneiro, dificultando o controle de limpeza e o trânsito em volta do Mercado. O novo setor eliminará transtornos com o trânsito e, principalmente, trará maior controle de higiene e segurança alimentar ao Mercado Municipal. Com as novas obras e reformas, todo o Mercado será adaptado às normas de acessibilidade, com elevadores e rampas. Outra melhoria será a um novo sistema de comunicação visual que vai fortalecer a grife Mercado Municipal.

SOPA DE ERVILHA COM BACON, MAÇÃ E SEMENTES DE ANIS.

2009-10-29T10:14:00.000-07:00

Uma sopa feita numa noite de cansaço e fome extremos, com pressa, sem muitas idéias, depois de chegar do supermercado com um pacote de.. bacon!Para fazer essa sopa usei 1 xícara de ervilhas secas lavadas, 5 fatias de bacon, 2 maças granny smith [verdes], uma colher de chá de sementes de anis [erva-doce], 3 xícaras de caldo de legumes. Numa panela robusta refogue o bacon picado em pedacinhos, até ficar bem fritinho e quase crocante. Acrescente a ervilha, as maças raladas e as sementes de anis e refogue por uns minutos. Junte o caldo de legumes e cozinhe até a ervilha ficar bem molinha. Se quiser bata a sopa no liquidificador ou use o mixer de mão, que foi o que eu fiz, mas não bati muito para a sopa ficar pedaçuda. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto e sirva, bem quente.

HAI-KAI

2009-10-29T10:12:00.000-07:00

A vasta noite
não é agora outra coisa
se não fragrância.

Jorge Luis Borges
Tradução de Anibal Beça

WALTEL BRANCO, UM GÊNIO DA MÚSICA PARANAENSE

2009-10-29T10:06:00.000-07:00

(PUBLICADO NO JORNAL FOLHA DE SANTA FELICIDADE)

Waltel Branco é músical de
nascença. Pudera, nasceu no dia 22 de novembro, Dia do Músico. E
completa 80 anos neste ano.

Waltel Branco é o derradeiro integrante de uma seleção brasileira de maestros, contratados da Rede Globo, que tinha em Radamés Gnatalli o Pelé. Quando se decidir a divulgar Waltel, é possível que se descubra um dos mais célebres músicos anônimos do país.
Uma gravação com o acordeo-nista italiano Cláudio Todisco, nos estúdios da Odeon, permitiu-lhe conhecer o maestro Radamés Gnatalli. Não levou muito tempo para ser convocado para tocar com o mestre. Depois, passou a ter aulas de regência com dois outros maestros históricos, Alceu Bocchino e Mário Tavares. Conseguiu ser o maestro que ensaiou a orquestra nos concertos de Stranvinsky no Rio de Janeiro.
Aos 20 anos, rumou para Illinois, EUA, atrás de aulas com o guitarrista Sal Salvador, que tocava com Nat King Cole. Dava aulas de violão clássico para sustentar o aprendizado de jazz.
Chegou a tocar em um trio com Nat King Cole, além de ter produzido o disco de seu irmão Fred Cole e, mais tarde, o de Natalie Cole, filha de Nat.
Depois, participou de um trio com o baterista Chico Hamilton. Nesse período, conheceu Peggy Lee, cantora que se casou com o maestro Quincy Jones. Waltel se casou com a irmã de Peggy, Lede Saint-Clair Branco, tornando-se, por força do casamento, co-cunhado de Quincy Jones. Com ele tocou muito jazz e música clássica e conheceu o maestro Henry Mancini.
Na época, Mancini promovera uma revolução nos direitos autorais. Até então, os direitos eram todos dos estúdios. Quando sobreveio a crise dos estúdios, aceitou fazer trilhas sonoras para a nova produção, com a condição de ser o titular dos direitos. E foi nessa condição que Waltel tornou-se o arranjador de uma das mais famosas trilhas sonoras da história do cinema, do filme "A Pantera Cor de Rosa".
De volta ao Rio, Waltel pegou o início da bossa nova. Fez todos os arranjos do "Chega de Saudades", de João Gilberto, seguindo o método peculiar do violonista. João Gilberto o chamava, mostrava a harmonia que desenvolvera ao violão, e Waltel a seguia para o arranjo, como se cada instrumento seguisse uma corda. Depois gravou dois discos solos, "Guitarra em Chamas 1 e 2", tendo como acompanhador o violão de Baden Powell.
Tempos atrás, seu amigo Fidel Castro ficou chateado com o "Buena Vista Social Club" de Win Winders, por suas distorções musicais, e incumbiu o maestro Leo Brower (adido cultural da diplomacia cubana e o compositor para violão clássico mais prestigiado da atualidade) de providenciar uma nova versão, mais autêntica. Quem Brower convoca para a empreitada? Entre outros, Waltel Branco.
VEJA A BELÍSSIMA COMPOSIÇÃO DE WALTEL BRANCO, "RUA DAS FLORES", NO SITE DA FOLHA DE SANTA FELICIDADE:
www.folhadesantafelicidade.com.br

FOTOGRAFIA É HISTÓRIA - PICASSO

2009-10-02T11:31:00.000-07:00

HAI-KAI

2009-10-02T11:20:00.000-07:00

amigo grilo
sua vida foi curta
minha noite vai ser longa
Alice Ruiz

CAIPIRINHA DE JABOTICABA

2009-10-02T11:18:00.000-07:00

Cachaça, ou vodka
Açúcar
Jaboticabas inteiras, bem maduras e já lavadas
Gelo

Num copo baixo (old fashioned) coloque as jaboticabas até a metade, adicione meia colher de sobremesa de açúcar.

Com o socador, amasse as frutas vigorosamente para que a casca das jabuticabas também libere seu sumo. Misture tudo muito bem com o açúcar.

Adicione as pedras de gelo (no mínimo três delas).Misture mais uma vez, adicione a cachaça ou a vodka, mexa novamente com o misturador e sirva.

CRÔNICAS CURITIBANAS

2009-10-02T11:12:00.000-07:00

Ela passa a noite na calçada. A pele toda treme. Em cima, no quarto, ele não dorme, não apagou as luzes ainda. Então, ela tece grinaldas de flores. Traz rosas que ele não cheira. Não apagou as luzes ainda, e, na terra, todos, santos, dormem.

Regina Bostulim

NOTÍCIAS DO ARRABALDE

2009-10-02T11:08:00.000-07:00

FEIRA DE GASTRONOMIA NA PRAÇA ESPANHA

Com apoio do Instituto Municipal de Turismo, a Praça da Espanha terá um saboroso atrativo para curitibanos e visitantes. Empresários do Batel Soho - circuito de compras, gastronomia e lazer da Associação dos Comerciantes da Região da Praça da Espanha -, promoverão na praça a primeira edição do Empório Batel Soho - Gastronomia na Palma da Mão. A feira gastronômica será nesta sexta-feira (2), das 18h às 22h, e no sábado (3), das 13h às 22h . O Empório Batel Soho terá pequenas degustações preparadas pelos chefs dos restaurantes, cafés e lojas de chocolate da região. Elas serão servidas em 14 barracas montadas na Praça da Espanha. Oito espaços serão dedicados aos antepastos e pratos principais (R$ 10,00 cada), e seis barracas para os doces e sobremesas (R$ 7,00). Para acompanhar, haverá vinhos harmonizados com cada receita. A taça custa R$ 7,00 ou R$ 10,00.
Quem passar pelo Empório Batel Soho também vai poder ouvir boa música e apreciar espetáculos de dança. Na noite de sexta, as atrações são Felix Bravo, a escola IFBAC de flamenco, o quarteto Jazzy e banda Syd Vinícius.
No sábado será a vez de Daniel Migliavacca, Saul Trumpet, Wahari, Beatles Machine, Máfia do Tango e Thunder Kelt. O show principal será com o saxofonista Derico, do Programa do Jô, acompanhado da banda curitibana Na Tocaia, às 21h.
Point - A Praça da Espanha, no Batel, conquistou um espaço de destaque entre os atrativos turísticos da cidade. Aos sábados, o local costuma unir apreciadores de arte, antiguidades e música, que, acompanhados de seus filhos, passam algumas horas ao ar livre para aproveitar a programação cultural oferecida gratuitamente.
A meta do Instituto Municipal de Turismo, que administra a Feira de Antiguidades da praça, é justamente essa. Fazer com que cada vez mais turistas e famílias curitibanas voltem a circular pela praça, admirem seus atrativos, apreciem o lazer a céu aberto.
"Essa é mais uma bela opção de passeio na cidade que queremos colocar nos roteiros oferecidos por agentes de viagem e operadores de turismo. Temos muitos planos para a região", diz a presidente do Instituto Municipal de Turismo, Juliana Vosnika.
A Feira de Antiguidades, criada em 2003, acontece aos sábados, das 10h às 17h. São 15 barraquinhas de objetos de antiquários, restauradores e colecionadores. Simultaneamente, há uma exposição de carros antigos.
Das 10h às 12h, as crianças que passam pela região podem desenhar e brincar nas atividades oferecidas pelo projeto Pintando na Praça, inspirado na programação que reunia os pequenos curitibanos dos anos 1980 na rua XV de Novembro.
Das 15h às 16h, há aula de ioga oferecida por instrutores da Uni-Yôga. E desde dezembro de 2008, vários shows são apresentados no palco da praça, em parceria com a rádio Mundo Livro FM. Das 16h às 17h, acontecem apresentações acústicas. Das 17h às 18h, é a vez de uma banda de rock - sempre curitibana - mostrar seu som para o público, que costuma sentar-se no gramado da praça para acompanhar.

Participantes e cardápio do Empório Batel Soho

Caffé Milano - risoto de ragu de cordeiro e shitake
Cuore di Cacao - seleção de quatro chocolates (limão, gianduia, framboesa e praliné de amêndoas e avelãs)
Rosmarino - ravioli de queijo brie e pêra com molho de alho poró
Edvino - pescada amarela em cama de grãos e azeite de açafrão e espuma de gergelim
Marcolini - verrine de mousse e biscoito úmido e crocante em quatro sabores: pistache, cointreau com pêssego, iogurte com amarena e chocolate
Fran's Café - franccino (café gelado com diversos sabores)
Hoo Café - linha brasilidades (bolos de fubá com coco, cenoura, milho e fubá com curau mole).
La Pasta Gialla - bruschettas, pão italiano com azeite de leite e coberturas quentes e friasPata Negra - arroz na tinta de lula e tapas
Sel et Sucre - couscous marroquino com legumes provençais e aroma de limão siciliano
Tartine - polpettone tartine
Tienda Café - gelato de chocolate ao leite e pasta de avelã italianos com cobertura de chocolate belga
Passion du Chocolat - crème brûllé de chocolate
Vin Bistrô - polenta cremosa italiana com ragu de cogumelos

HAI-KAI

2009-09-09T07:10:00.001-07:00

Oh cruel vendaval!
Um bando de pequenos pardais
agarra-se à relva.
Buson
Tradução de Olga Savary

TIRAS DE FRANGO CROCANTES

2009-09-09T07:04:00.000-07:00

Esta receita foi retirada do Elvira´s Bistrot, um dos sites mais saborosos e... elegantes sobre gastronomia. Elvira é portuguesa e tem seu site como um dos mais visitados da internet.

por Elvira

Ficamos agradavelmente surpreendidos com estas tiras de frango panadas com cereais. São bem estaladiças por fora e tenras por dentro. Quanto ao sabor dos flocos de milho, é muito agradável...

Ingredientes para 4 pessoas-

4 peitos de frango sem pele nem ossos- sal- 1 boa pitada de malagueta seca moída- 2 ovos grandes- 1/4 chávena* de queijo parmesão ralado finamente- 3 chávenas de flocos de milho sem açúcar (corn flakes)- óleo vegetal para untar* 1 chávena (xícara) = 1 cup (+/- 230-250 ml)

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma assadeira grande com óleo e reservar.Colocar os flocos de milho numa picadora e triturar até que fiquem bem esmigalhados mas não em pó. Colocar os cereais triturados num prato fundo e juntar o queijo ralado. Misturar e reservar.Bater os ovos num prato fundo e reservar.Cortar cada peito de frango em 4 tiras, no sentido transversal. Temperar com sal e a malagueta moída.Passar as tiras de frango pelos ovos batidos e depois pela mistura de cereais e queijo, pressionando com as pontas dos dedos para que a carne fique bem panada.Colocar as tiras de frango na assadeira, em uma única camada. Levar ao forno - a 180ºC - por 30-35 minutos. Virar as tiras de frango a meio da cozedura para que fiquem douradas de ambos os lados.Retirar a assadeira do forno e transferir as tiras de frango para uma travessa. Servir bem quente, acompanhando com ketchup e salada de maçã e cebola caramelizadas.

NÃO VEJA. A REVISTA QUE PASSOU DESPERCEBIDA.

2009-09-04T06:44:00.000-07:00

Sem pompa e nem festa, segundo os organizadores por culpa da gripe A, o Guia Veja Curitiba Comer e Beber começou a circular ontem. Como todos os anos, apenas dois ou três Votos, muitas vezes, premiam determinadas categorias, que desta forma, tem privilegiado ganhadores sem o mínimo de representatividade na cidade. A edição oferece o velho “arroz e feijão” de sempre, como se a maioria dos jurados, que pouco circula pela cidade, não se ligassem de que Curitiba mudou, e que hoje traz ao público várias opções bem diferentes das apresentadas, mais interessantes e melhores.

CURITIBA TERÁ CENTRO GASTRONÔMICO NA MATEUS LEME

2009-09-04T06:42:00.000-07:00

Será criada também uma associação para resolver problemas apontados naquela área da cidade.

Curitiba vai ganhar o Centro Gastronômico da rua Mateus Leme, uma iniciativa dos proprietários de bares e restaurante da região. Será criada também uma associação para resolver problemas apontados naquela importante área da cidade.A primeira reunião foi realizada nesta quarta-feira, nas dependências da Churrascaria do Ervin, com a participação dos comerciantes, representantes da Polícia Militar e da Guarda Municipal e do vereador Mario Celso Cunha (PSB). Além da questão da segurança pública, foram relacionados alguns aspectos sobre urbanização, sinalização, iluminação e outros envolvendo a prefeitura municipal.Segundo Guilherme Boldy, da Churrascaria do Ervin, “precisamos de uma ação mais efetiva na área de segurança, pois muitos restaurantes do local já foram assaltados.” Francisco Hurban, do Bar do Victor, reforçou o pedido, dizendo que, “a partir de agora, vamos buscar soluções em conjunto, pois a criação do Centro vai valorizar ainda mais a região”. Também o proprietário da Casa do Camarão, Nixon Fiori, lembrou dos assaltos, falando que “a Polícia Militar tem dado resposta aos nossos pedidos, mas, infelizmente, o ladrão é preso e daqui a pouco está solto novamente. Vamos fortalecer nossa ação com a criação de uma associação.”O vereador Mario Celso Cunha está ajudando na criação do Centro e também da associação, além de abrir frentes de ajuda junto aos governos estadual e federal. “Vamos buscar caminhos para atender as reivindicações dos comerciantes, pois quem sairá ganhando é a população de Curitiba.” Conforme o tenente Lima, responsável pela 2ª Cia do 12º Batalhão da Polícia Militar, “a polícia tem feito a sua parte e vamos continuar atuando no combate ao crime. A criação do Centro será importante para buscarmos soluções em conjunto.” O guarda municipal Odgar Nunes Cardoso, chefe do Núcleo da Matriz, disse que “estamos reforçando o patrulhamento na região, com homens a pé, de bicicleta, motos e viaturas. Existe uma programação preventiva que vem trazendo bons resultados.” De acordo com o jornalista Luis Augusto Juk, presente à reunião, Curitiba é uma capital lembrada pela excelência de sua gastronomia. Além de Santa Felicidade, a região da Mateus Leme é uma referência nesta área. “Fico feliz ao saber da criação do Centro e da motivação dos comerciantes”, acrescentou.Participaram da reunião representantes da: Churrascaria do Ervin, Bar do Victor, Casa do Camarão, Albatroz, Costelão do Gaúcho, Tempero do Titio, Restaurante Casa Velha, Restaurante Novo Chalé, John Bull, Primavera Bar e Restaurante, Toca Frutos do Mar, Aroma Brasil, Taberna Mineira, Menphis House, Muquifo, Quanto Basta e Restaurante Silvia Simeão.

CENTRO EUROPEU OFERECE CURSOS DE GASTRONOMIA E DEGUSTAÇÃO DA SEMANA DO PEIXE

2009-09-04T06:40:00.000-07:00

Professores do Curso de Chef de Cusine vão ensinar técnicas de preparos de pratos que envolvem camarão, salmão, abrotea e tilápia

O Centro Europeu de Curitiba, em parceria com o Ministério da Pesca e Aquicultura (MPA), é um dos responsáveis pela organização e desenvolvimento dos cursos de gastronomia e degustação à base de pescado que acontecem durante a 6ª edição da “Semana do Peixe”. O evento, que tem uma programação de 15 dias, engloba ações que têm por objetivo reduzir os preços dos pescados; incentivar o consumo do alimento no país; destacar dados que mostrem os benefícios gerados pela ingestão regular da iguaria; e fornecer informações que facilitem o processo de compra e de elaboração de pratos que utilizem pescado. De acordo com Rogério Gobbi, diretor acadêmico do Centro Europeu, é com grande prazer que a escola curitibana participa desta atividade que visa a disseminação do consumo do pescado, um alimento saudável e extremamente saboroso. “Sempre buscamos ligar nossas ações aos eventos mais importantes do país e por este motivo nos sentimos extremamente felizes em participar da Semana do Peixe, um evento que em pouco tempo se tornou um verdadeiro sucesso”, comemora. Nos cursos de gastronomia, os profissionais do Curso de Chef de Cuisine – Restaurateur do Centro Europeu vão ensinar técnicas de preparos de pratos que envolvem camarão, salmão, abrotea e tilápia. “Estamos organizando oficinas gastronômicas no Mercado Municipal e no Big Boa Vista. Tenho certeza que os participantes vão receber dicas valiosas para o bom aproveitamento dos pescados”, completa Gobbi. Confira abaixo a programação completa das atividades oferecidas pelo Centro Europeu.

Local: Mercado MunicipalEndereço: Av. 7 de Setembro, 1865 - CentroData: 10 e 11 de setembro Horário: das 9h às 11hCapacidade: 20 alunos por turmaInscrições gratuitas: no Mercado Municipal ou pelo telefone: 3264-3407Coordenação: Centro Europeu Local: BIG Boa VistaEndereço: R. Canadá, 1889 - BacacheriData: 09 e 10 de setembro (1ª turma) - 11 e 12 de setembro (2ª turma)Horário: das 19h às 21 hCapacidade: 40 alunos por turmaInscrições gratuitas: em qualquer rede BIG ou pelo telefone: 3264-3407Coordenação: Centro Europeu

PETITES

2009-09-03T04:57:00.000-07:00

Tomate cereja com requeijão light, kani kama e folhinhas de manjericão. Ou come-se fresco ou leve ao forno com um toque de azeite extra-virgem.

NOTÍCIAS DO ARRABALDE

2009-09-03T04:52:00.001-07:00

Aos domingos, Casas da Leitura têm contadores de histórias

As Casas da Leitura, unidades da Fundação Cultural de Curitiba que funcionam nos Parques Barigui e São Lourenço, iniciam a programação com contadores de histórias, promovendo sessões todos os domingos, às 15h. Neste domingo (8), quem estará na Casa da Leitura Manoel Carlos Karam, no Parque Barigui, é a contadora de histórias, atriz e arte-educadora Olga Romero. Na Casa da Leitura Augusto Stresser, no São Lourenço, estará a educadora Tina Souza. A entrada é gratuita. Os contadores de histórias que participam do programa foram escolhidos por meio do edital Literatura Oral, do Fundo Municipal da Cultura da Prefeitura de Curitiba. A contação de histórias também acontece durante a semana, mas as agendas são reservadas para grupos, escolas, associações e participantes de programações sociais da Prefeitura. Os interessados podem entrar em contato pelos telefones 3254-6802 (Casa da Leitura Augusto Stresser) e 3240-1101 (Casa da Leitura Manoel Carlos Karam). Serviço:Contação de histórias, aos domingos, às 15hCasa da Leitura Augusto Stresser (R. Mateus Leme, 4700 – Parque São Lourenço. Telefone: 3254-6802). Casa da Leitura Manoel Carlos Karam (R. Batista Ganz - Parque Barigui - acesso pela Av. Mário Tourinho/ BR-277. Telefone: 3240-1101). Entrada franca.

HAI-KAI

2009-09-03T04:49:00.000-07:00

notícias do sol –
os pássaros da manhã
cantam na varanda

Zemaria Pinto

PRÁ NUNCA MAIS ESQUECER

2009-09-03T04:48:00.001-07:00

BETTE DAVIS

CRÔNICAS CURITIBANAS

2009-09-03T04:41:00.000-07:00

Super Homem

Ele se apaixonava pelas moças, chegava em casa e escrevia um poema, até haver debaixo da cama um caixote cheio deles.
Então, a meninazinha vinha tirar de dentro do caixote os gibis do Surfista Prateado e dava de cara com uns versos assinados por um tal de "Clark Kent, de pulôver cinza".

Regina Bostulim

in A Brisa É Você - Contos Curitibanos

(escritora e jornalista da Folha de Santa Felicidade)

ARROZ CARRETEIRO - JAYME CAETANO BRAUN

2009-09-02T10:41:00.000-07:00

Nobre cardápio crioulo das primitivas jornadas,

Nascido nas carreteadas do Rio Grande abarbarado,

Por certo nisso inspirado, o xiru velho campeiro

Te batizou de “Carreteiro”, meu velho arroz com guisado.

Não tem mistério o feitio dessa iguaria bagual,

É xarque – arroz – graxa – sal

É água pura em quantidade.

Meta fogo de verdade na panela cascurrenta.

Alho – cebola ou pimenta, isso conforme a vontade.
Não tem luxo – é tudo simples, pra fazer um carreiteiro.

Se fica algum “marinheiro” de vereda vem à tona.

Bote – se houver – manjerona, que dá um gostito melhor

Tapiando o amargo do suor que -às vezes, vem da carona.

Pois em cima desse traste de uso tão abarbarado,

É onde se corta o guisado ligeirito – com destreza.

Prato rude – com certeza,mas quando ferve em voz rouca

Deixa com água na boca a mais dengosa princesa.
Ah! Que saudades eu tenho dos tempos em que tropeava

Quando de volta me apeava num fogão rumbeando o cheiro

E por ali – tarimbeiro, cansado de bater casco,

Me esquecia do churrasco saboreando um carreteiro.

Em quanto pouso cheguei de pingo pelo cabresto,

Na falta de outro pretexto indagando algum atalho,

Mas sempre ao ver o borralho onde a panela fervia

Eu cá comigo dizia: chegou de passar trabalho.
Por isso – meu prato xucro, eu me paro acabrunhado

Ao te ver falsificado na cozinha do povoeiro

Desvirtuado por dinheiro à tradição gauchesca,

Guisado de carne fresca, não é arroz de carreteiro.

Hoje te matam à Mingua, em palácio e restaurante

Mas não há quem te suplante,nem que o mundo se derreta,

Se és feito em panela preta, servido em prato de lata

Bombeando a lua de prata sob a quincha da carreta!
Por isso, quando eu chegar,nalgum fogão do além-vida,

Se lá não houver comida já pedi a Deus por consolo,

Que junto ao fogão crioulo,
Quando for escurecendo, meu mate -amargo sorvendo,

A cavalo nalgum tronco, escute, ao menos, o ronco

De um “Carreteiro” fervendo.

GASPACHO À MODA DO ZALACAÍN

2009-09-02T07:59:00.000-07:00

Com o verão se aproximando nada mais gostoso do que uma sopa fria, mesmo no almoço. Esta receita de Gaspacho foi enviada para o jornal Folha de Santa Felicidade, de um português que chegou recentemente para se instalar no bairro.

Octávio Pereira

Num período em que vivi em Madrid resolvi perguntar à dona de uma pequena mercearia perto da minha casa, onde ía com muita frequência, como se fazia o gaspacho. Ela deu-me uma receita, escrita à mão num pequeno papel que ainda hoje guardo, onde incluía: tomate (pelado), cebola picada, 1 alho pequeno, um pouco de pão, sal, azeite e vinagre, e, ainda em opção, o pepino.

Mas, depois explicou-me que aquela era a versão popular do gaspacho. Se queria realmente provar um verdadeiro gaspacho deveria experimentar antes a receita do Zalacaín, que na altura era considerado o melhor restaurante de Madrid, acabando por me dar duas receitas, a versão 'popular' e uma versão 'rica', ou melhor, mais 'elaborada' do gaspacho:

INGREDIENTES: 3 kg de tomate; 400 g de cebola; 400 g de pimentões verdes; 800 g de pepinos; 2 dentes de alho pequenos; 400 g de miolo de pão (pão de forma); 2 pimentões vermelhos pequenos; 1 limão; 1/2 dl de um bom vinagre; 3/4 l de azeite; 3/4 l de água; 1 dl de maionese; 25 g de sal.

MODO DE PREPARAR

O tomate picado (com pele e grainhas), assim como a cebolas também picadas devem ser colocadas numa taça grande. Cortar o pimento verde aos bocados e juntar. Pelar o pepino, cortar no sentido do comprimento e tirar as sementes com a ajuda de uma colher. Picar e colocar na taça. Picar o alho muito fino e fazer o mesmo com o pimento vermelho e o pão de forma. Temperar tudo com sumo de limão. Junte a água, o vinagre, o azeite e o sal. Deixe a macerar durante 12 horas. Transformar em puré a mistura e juntar-lhe depois a maionese. Passar a mistura por um passador chinês para que fique com uma textura suave, sem peles nem grainhas.Esta sopa, cuja receita está destinada a 15 pessoas, deve ser servida muito fria acompanhada com: quadrados de pão (frescos ou fritos), cebola picada, tomate, pimento ou pepino também picados.

PRÁ NUNCA MAIS ESQUECER

2009-09-01T12:10:00.000-07:00

HENFIL

"Curitiba vai ser a melhor sede do Mundial", diz prefeito.

2009-09-01T10:54:00.000-07:00

O prefeito Beto Richa e o vice-prefeito Luciano Ducci participaram nesta segunda-feira (31) do Evento de Valorização do Esporte Paranaense e Desafios para a Copa 2014, no Círculo Militar de Curitiba. "A Copa do Mundo é um evento muito importante para Curitiba, por isso é preciso valorizar todos os esforços para tirar do papel as obras que irão beneficiar a população por muitos anos, com a movimentação da economia local, os empregos e também por consolidar a boa imagem da cidade no cenário internacional", disse Richa.
O encontro, organizado pelo novo assessor especial do Ministério dos Esportes, o paranaense Ricardo Gomyde, contou com a presença do secretário executivo do ministério, Wadson Ribeiro, e de uma série de autoridades paranaenses, entre prefeitos, deputados estaduais e federais, vereadores e representantes de entidades ligadas à área esportiva. "A presença de Ricardo Gomyde no Ministério nos dá certeza de que teremos o apoio necessário nessa empreitada. Curitiba vai ser a melhor sede do Mundial", disse Richa.

(Na foto acima o estádio Arena da Baixada, do Clube Atlético Paranaense, local dos jogos da Copa 2014, em Curitiba)

ESPANHA...

2009-09-01T10:30:00.001-07:00

Las gambas. É assim que o Manolo aprendeu a fazer espeto de camarão com um curitibano. Virou moda em Santander...

FOTOGRAFIA É HISTÓRIA...

2009-09-01T10:22:00.000-07:00

Praça Garibaldi, em Curitiba. 1904.

... E PARA SOBREMESA...

2009-09-01T10:14:00.001-07:00

ASSANDO FIGOS COM TOMILHO

Corte os figos ao meio e coloque todos com a parte cortada para cima num refratário. A receita diz pra espalhar folhas de tomilho fresco por baixo dos figos, mas eu coloquei por baixo e por cima. Regue com azeite e leve ao forno em 400ºF/ 205ºC por 20 minutos. Sirva com pratos de carne ou como sobremesa, acompanhado de creme batido ou creme fraiche.

RECEITA DA HORA. Pato com laranja e lima.

2009-09-01T10:08:00.000-07:00

Serve 6 pessoas

Ingredientes:1 pato inteiro (2.5 kg)1 laranja grande1 lima3 dentes de alho, finamente picados3 colheres de sopa de azeiteSal e pimenta q.b.2 cenouras1 cebola100 ml de água

Preparação:Corte uma parte da carne do rabo do pato e reserve para aromatizar um arroz de acompanhamento. Remova os zestos (a casca sem a parte branca) da laranja e da lima, e corte em juliana fina. Misture os zestos dos citrinos e algum do seu sumo com os alhos, sal, pimenta moída e azeite. Com a ajuda de uma faca, levante um pouco a pele do pato e insira os zestos em juliana entre a carne a pele do pato.Num tabuleiro médio, junte as cenouras e a cebola, em rodelas, e adicione a água. Tempere o pato com sal e pimenta. Leve ao forno na parte baixa, a 240 ºC, por 20 a 25 minutos (até dourar muito bem). A alta temperatura ajuda a derreter a gordura do pato. Não se importe se a pele queimar ligeiramente – não a irá comer. Remova do forno, vire o pato com o peito para cima, tempere com sal e pimenta, e volte a colocar no forno, por mais 15 a 20 minutos, ou até ganhar um dourado escuro. Sirva com arroz, com algum do molho do tabuleiro – pouco, que é um molho muito gorduroso.A lima funcionou muito bem e a família aprovou. Não coloquei zestos nas coxas – fiquei assim com alguma carne com o sabor mais típico. De qualquer forma, prometo para breve o pato com laranja, mas sem a lima, porque a receita “clássica” de pato com laranja é muito diferente desta.

ACONTECEU EM SETEMBRO

2009-09-01T09:54:00.000-07:00

Jimi Hendrix foi eleito o melhor guitarrista da história pela revista "Time". A revista elaborou uma lista na qual inclui ainda Slash, B.B. King, Keith Richards, Eric Clapton e Les Paul, que morreu no último dia 13.
"Nunca ninguém combinou com uma guitarra o blues, o rock e a 'psicodelia' com tanta facilidade e carisma" como Hendrix, diz o crítico musical da "Time", Josh Tyrangiel, encarregado de elaborar a lista sobre os mestres da guitarra. Jimmy Hendrix faleceu no dia 18 de setembro de 1970.

HAI-KAI

2009-09-01T09:51:00.000-07:00

abrindo um antigo caderno

foi que eu descobri

antigamente eu era eterno...

Paulo Leminski